Panqueca da Olívia

Panqueca da Olívia

Uma receita simples mas que infelizmente se faz necessário um bom liquidificador e um desidratador.

Ingredientes:

-2 copos de caqui fresco.

-2 colheres de sopa de farinha de linhaça

-4 bananas bem maduras

-1 copo de castanha de cajú crua, sem sal.

-Uma pitada de canela

Forma de preparo:

Colocar 2 colheres de sopa de linhaça no liquidificador bem seco em alta rotação ou usar moedor de grão de café ou especiarias.

Colocar o caqui fresco sem casca e sem semente no liquidificador junto com a farinha de linhaça e bater até ficar homogêneo.

Bater tudo e espalhar em bandejas de um desidratador e secar por 12h aproximadamente ou até estarem completamente secas porém maleáveis.

Trocar de lado depois de 6h a 12h (depende se ainda estará pegajoso na bandeja).

Cortar 4 bananas bem maduras em tiras grossas.

Limpar o liquidificador e Bater 1 copo de castanha de cajú crua, sem sal, com um pouco de água de coco e 3 colheres de sopa de polpa de coco verde. Este último ingrediente é opcional.

Montando a panqueca

Pegar a panqueca e espalhar o creme de castanha de cajú. Colocar a banana no centro, polvilhar pitadas de canela, fechar a panqueca . Decorar com canela em pó e cortá-las ao meio.

Fonte: aqui