Bolo Vivo Prestigio

Ingredientes:

2 copos americanos de tâmaras

2 copos americanos de coco ralado fresco

3 colheres de sopa de alfarroba em pó

1 pitada de sal

1 abacate

2 damascos

1 colher de sobremesa de missô

3 copos americanos de amêndoas

Preparo:

1)bata as amêndoas secas até virar um pó e reserve,

2)acrescente ao pó uma pitada de sal, 2 colheres de alfarroba e misture bem,

2)deixe as tâmaras de molho em água filtrada por 30 minutos e depois bata em um liquidificador até virar uma pasta,

3)misture tudo ( reserve um pouco da pasta de tâmaras para a cobertura) e acrescente aos poucos o coco ralado,

4)em um prato coloque essa massa e modele em formato de bolo,

5)cobertura: acrescente à pasta de tamaras (que está no liquidificador): abacate, missô e 1 colher de alfarroba. Bata tudo até virar um mousse,

6)espalhe a cobertura sobre o bolo e decore com coco ralado e damascos picados ou qualquer outra fruta. 

Pronto!