Bolo prestigio

Bolo Prestigio

Ingredientes:
2 copos americanos de tâmaras
2 copos americanos de coco ralado fresco
3 colheres de sopa de alfarroba em pó
1 pitada de sal

1 abacate
1 colher de sobremesa de missô
3 copos americanos de amêndoas hidratadas* (deixar de molho em agua mineral por 6 horas, depois deixar secando)

Preparo:

 1)bata as amêndoas secas até virar um pó e reserve,

2)acrescente ao pó uma pitada de sal, 2 colheres de alfarroba e misture bem,
3)deixe as tâmaras de molho em água filtrada (ou agua de coco) por 30 minutos e depois bata em um liquidificador até virar uma pasta,

4)misture tudo ( reserve um pouco da pasta de tâmaras para a cobertura) e acrescente aos poucos o coco ralado,

5)em um prato coloque essa massa e modele em formato de bolo,

6)cobertura: acrescente à pasta de tâmaras (que está no liquidificador): abacate, missô e 1 colher de alfarroba. Bata tudo até virar um mousse,

7)espalhe a cobertura sobre o bolo e decore com morangos. 

Pena que as fotos ficaram sem iluminação, mas dá pra entender como ficou né...

É isso pessoal,

;)

Elaine Bido