Rolinhos de rúcula

Rolinhos de rúcula

Ingredientes

2 pepinos
1/2 maço de rúcula
1/3 de xícara de tomate seco sem óleo
2 colheres (sopa) de manjericão fresco


Preparo
Corte os pepinos em fatias bem finas.
Pegue uma folha de rúcula e adicione: a fatia de pepino, o tomate e o manjericão. Feche como um rolinho e prenda com um palito de dente. Arrume os rolinhos em uma bandeja e sirva com molho dourado.

Molho Dourado:
Ingredientes: abóbora, azeite, limão, sal e alho poró
Preparo: bater tudo no liquidificador e pronto!

Tanchagem

Esse final de semana fui ao Parque da Agua Branca e comprei Tanchagem, segundo o produtor essa plantinha purifica o sangue e alivia a dor causada por inflamações.

Wikipédia: A tanchagem (Plantago ssp, Plantago major), também conhecida como transagem, é uma planta vivaz, com um tufo de folhas grandes, longipecioladas, inteiras ou de bordos levemente ondulados, ovaladas, percorridas com nervuras curvilíneas. As suas flores são pequenas, branco-amareladas, agrupam-se em espigas  de até 40 cm de comprimento.

A medicina popular  indica a infusão de suas folhas para os casos de ardor do estômago, afecções das vias respiratórias e uro-genitais, diarreia, disenteria. Adicionalmente tem efeito depurativo do sangue.

Sob a forma de gargarejos, combate as inflamações da boca e da garganta, os sangramentos das gengivas, as anginas e as parotidites. O gargarejo habitual com o seu chá faz desaparecer a inchação das amígdalas, podendo evitar a sua remoção cirúrgica.

As folhas frescas, maceradas na forma de emplastro, curam úlceras na pele.

As minúsculas sementes (após estarem secas as espigas) são ótimas contra disenteria e infecções intestinais (podem ser comidas in natura, ou bebidas com água).

Fonte: aqui

Maionese de Abacate

Maionese de Abacate


Ingredientes:
- 1/2 abacate médio
- 1/2 dente de alho
- Suco de 1/4 de limão (para não deixar escurecer)
- 1/2 colher de sobremesa de sal
- Água suficiente para dar a consistência.

Modo de Fazer:
Bater tudo no liquidificador até obter um creme e pronto!

Fonte: www.tudoparavegetarianos.com.br

Panqueca da Olívia

Panqueca da Olívia

Uma receita simples mas que infelizmente se faz necessário um bom liquidificador e um desidratador.

Ingredientes:

-2 copos de caqui fresco.

-2 colheres de sopa de farinha de linhaça

-4 bananas bem maduras

-1 copo de castanha de cajú crua, sem sal.

-Uma pitada de canela

Forma de preparo:

Colocar 2 colheres de sopa de linhaça no liquidificador bem seco em alta rotação ou usar moedor de grão de café ou especiarias.

Colocar o caqui fresco sem casca e sem semente no liquidificador junto com a farinha de linhaça e bater até ficar homogêneo.

Bater tudo e espalhar em bandejas de um desidratador e secar por 12h aproximadamente ou até estarem completamente secas porém maleáveis.

Trocar de lado depois de 6h a 12h (depende se ainda estará pegajoso na bandeja).

Cortar 4 bananas bem maduras em tiras grossas.

Limpar o liquidificador e Bater 1 copo de castanha de cajú crua, sem sal, com um pouco de água de coco e 3 colheres de sopa de polpa de coco verde. Este último ingrediente é opcional.

Montando a panqueca

Pegar a panqueca e espalhar o creme de castanha de cajú. Colocar a banana no centro, polvilhar pitadas de canela, fechar a panqueca . Decorar com canela em pó e cortá-las ao meio.

Fonte: aqui

Salada de rúcula

Salada de rúcula

Parte 1 : Molho
1 xícara de farofa de castanha do pará (para fazer a farofa, basta bater no liquidificador 1 xícara e meia de castanha do pará ou triturar no processador de alimentos até ficar com a textura de farofa);
1 colher de chá de canela em pó (rasa) ou uma colher de café cheia;
1 pitada de sal;
1 colher de chá de ervas finas ou mix de ervas, (tomilho, alecrim, salsa, manjericão) secas, mas pode ser fresca, melhor ainda use menos neste caso;
1 colher de café de levedura de cerveja;
1 xícara de tomate seco, ( espremer bem para tirar o excesso de óleo);

Parte 2 : Folhas
4 xícaras de rúcula; (pode ser qualquer outra folha)
Procedimento:
Misturar tudo com as mãos para homogenizar o molho com as folhas e pronto!

Fonte: http://www.comidaecologica.com.br/

Torta de chocolate e frutas

Torta de chocolate e frutas


A massa foi feita de tâmaras, amêndoas, nozes, óleo de coco e cacau em pó.

Espalhada numa forma, preenchida por uma mousse (avocados, cacau em pó, agave e baunilha) e cobertas por frutas cortadas (manga e kiwi) e folhas de hortelã.

Leite de banana

Salada de milho verde crú

Receitinha especial enviada pela Querida Maria Lage, muito obrigada pelo carinho!

Salada de milho verde crú*


Ingredientes (1 pessoa )

- 1 espiga de milho verde bem tenro
- tomates cereja
- muita salsinha picadinha
- cebolinha picadinha
- alguma pimenta (se gostar)
- folhinhas de manjericão
- limão a gosto (tempero)
- shoyo macrobiótico
- azeite extra-virgem
- um punhado de quinoa (ou outro grão leve) germinada

Modo de fazer
1 - higienizar o milho ainda na espiga
2 - retirar o milho da espiga, cortando rente com uma faca afiada (cuidado para não levar sabugo junto)
3 - cortar em 4 os tomates cereja
4 - misturar o milho, os tomates e demais ingredientes, menos o manjericão. Se ficar pouco salgado, por mais shoyo.
5 - por último, por o manjericão picadinho

Nota: fica bom também com hortelã no lugar do manjericão. Pode adicionar ainda azeitonas pretas.

Para mim, basta apenas isto com salada de folhas, como refeição (alimenta bastante). Se for usar outro prato junto, esta receita dá para duas pessoas e pode ser sem o grão germinado.

*Todos os ingredientes dessa receita são orgânicos

Broto de coco

Broto de Coco germinando forma essa castanha branca por dentro que é conhecida como maçã de coco que é otima pra comer parece maçã mesmo a massa branca é doce.



Fonte: aqui

Sorvete de banana

Sorvete de banana

Congele as bananas descascadas (picadas gelam mais rápido), depois bata no processador até virar sorvete e pronto!

Leite de coco

Leite de coco


Bater no liquidificador a água do coco com a polpa. Pronto!

Leite de amêndoas especial

Leite de amêndoas especial

Ingredientes:

1 copo americano de amêndoas
500 ml de água
2 colheres de alfarroba em pó
4 morangos orgânicos

Preparo:
Leite: bater as amendoas com água por 3 minutos e depois coar com voal.

Despejar o leite no copo do liquidificador e acrescentar alfarroba em pó e morango.

Bater por 1 minutos, pronto!


dica: adicione temperos (sal, oregano, dill, azeitonas, azeite, etc...) à polpa e tera uma ricota de amêndoas.

Talos de cogumelos

Talos de Cogumelos

Ingredientes:

2 copos americanos de talos de cogumelos shitake;

temperos: salsinha, zaatar e sal do himalaia;

shoyo daimaru

2 tomates

1/2 pimentão

1/2 limão

Preparo:

Bater os talos de cogumelos em um liquidificador, adicionar os temperos, shoyo e amornar. Adicione o limão e reserve.

Bater os tomates e pimentão no liquidificador e misturar aos cogumelos, pronto!

Gente, ficou muito bom esse prato, vale a pena fazer! uhm...

Dica: pode usar mais tomates e fazer um molho a bolonhesa....

Baru: uma castanha temperamental e delicada

Baru: uma castanha temperamental e delicada

Macarrão de Abobrinha Vivo

Hoje é dia Mundial do Macarrão, por isso segue uma receitinha de um macarrão vivo..

Macarrão (al dente) de Abobrinha Vivo

Ingredientes:
1 abobrinha italiana
zaatar
azeite
sal
3 tomates
1/2 pimentão

Preparo:
Macarrão:cortar a abobrinha em formato de macarrão, temperar com zaatar.

Molho:bater os tomates, pimentão, azeite e sal no liquidificador

Adicione o molho ao macarrão e pronto! É só comer!

dica: pode acrescentar uva passas, dá um toque especial!

Olha que lindo:

SAUDE VEGANA: Receita: morangos :)

SAUDE VEGANA: Receita: morangos :): "Oi gente, Estou absolutamente adorando essa receita esses dias! tenho comido 30,40 ,50 morangos por dia, hoje comi 85 ! uma vez 35 e outra d..."

Shitake amornado

Shitake amornado

Ingredientes:
shitake desidratado
salsinha
shoyo
sal
zaatar
limão

Preparo:
Deixar os cogumelos de molho por 30 minutos em água morna, depois lavar e espremer com as mãos.

Temperar e amornar. Pronto!

Creme de batata com escarola

Nesses dias frios não tem jeito...o corpo pede uma sopinha quente...a solução é acrescentar algumas verduras picadas ao final do preparo, veja esse exemplo:

Creme de batata com escarola

Ingredientes

 6 batatas medias

alho

azeite

escarola

sal

coentro

Preparo:

1)Em uma panela adicione 1/2 litro de água e deixe ferver; 

2)Descasque as batatas e corte em pedaços pequenos (cozinha mais rápido), lave e reserve;

3)quando a água ferver adicione as batatas e deixe alguns minutos até ficar al dente; 

4)coloque as batatas cozidas no liquidificador com a água quente e bata para fazer o creme (deixe esfriar um pouco porque é perigoso bater quente no liquidificador),
5)em uma panela, esquente o óleo e frite o alho, adicione o creme e os temperos e deixe em fogo baixo por uns 2 minutos.
6)desligue e acrescente a escarola cortada.

Pronto!

Bolo de Chocolate Vivo

Receita fornecida pela Nutricionista Patricia Vieira, obrigada Patricia! ^^

Bolo de Chocolate Vivo

Ingredientes:
2/3 xícaras de cacau em pó
3 xícaras de nozes
1 colher de chá de essência de baunilha
¼ colher chá de sal
20 unidades de tâmara

Modo de Preparo:
Bata no processador as nozes e o sal. Acrescente os demais ingredientes. Molde em formato de bolo, polvilhe coco ralado e enfeite com bananas picadas e morangos.

Suco de manga com coco

Suco de manga com coco

Ingredientes:
1 manga
500ml de água de coco

Preparo:
Bater tudo no liquidificador e pronto!

uhmm...

Muito bom!!!